"LA VALLE DELL' USIGNOLO" CHI SIAMO

La nostra storiaChi siamo

La Valle dell’Usignolo appartiene alla famiglia Pecci-Polombo sin dalla fine del 1800, situata nella pianura di Sermoneta poco distante dal giardino Botanico di Ninfa e costituita da circa 30ha di terreno. Da sempre produttori di olio, vino e prodotti dell’orto locali.

Gusto & EsperienzaVienici a trovare

Regalati un pranzo di Domenica, una serata informale o un week end con la famiglia.

Troverai un’accoglienza cordiale, luoghi incantati e gli antichi sapori della buona tavola.

ScopriI nostri Prodotti

“Sperimenta l’essenza della natura con il nostro olio e vino biologici, coltivati con passione e dedizione per garantirti solo il meglio della terra, in ogni goccia e in ogni sorso.”

2018Sulmo

  • Note particolariColore rosso rubino carico. Profumo caratteristico con note fruttate unite alla complessità della barrique. Al palato risulta di buona struttura e freschezza.
  • InvecchiamentoDai 2 ai 4 mesi in barrique
  • AbbinamentiIdeale per arrosti, brasati e selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati.

2017Leno

  • UveViogner, Petit Manseng, Chardonnay
  • Invecchiamento2 anni
  • AbbinamentiPiatti a base di pesce crudo o cotto con lavorazioni semplici

2017Caracupa

  • UvaFalanghina
  • Invecchiamento4 anni
  • AbbinamentiAdatto a piatti a base di selvaggina da piuma e tartare di manzo aromatizzate

La valle dell'usignoloI Vigneti

I 10 ettari di vigneto sono coltivati principalmente con le varietà tipiche del territorio(bellone, cesanese e malvasia puntinata), hanno un’esposizione sud-ovest. Il suolo franco (medio impasto) ricco di scheletro dona ai nostri vini sapidità e freschezza.

SelezioneLe uve coltivate

A bacca bianca

Bellone, Malvasia puntinata, Falanghina, Chardonnay, Viogner, Petit Manseng

A bacca rossa

Cesanese, Merlot, Montepulciano

La valle dell'usignoloGli Oliveti

I 20 ettari di oliveto sono principalmente di cultivar itrana. I sesti di impianto vanno dai 8x8m ai 10x10m con piante che si avvicinano al secolo di età. Una raccolta a mano, ad inizio invaiatura, garantisce la realizzazione di un olio di alta qualità che rappresenta al massimo il territorio e la cultivar.

SelezioneLe nostre Cultivar

Itrana

Varietà d’olio, nasce uno degli oli più importanti non solo nella scena italiana, ma anche sul panorama internazionale

Leccino e frantoio

Produttori di Olio e VinoLa terra sopra ogni cosa

Da quasi 30 anni scegliamo l’agricoltura biologica avendo cura del delicato equilibrio che esiste tra il nostro Pianeta e le Persone che lo abitano: per questo abbiamo deciso di produrre alimenti pensati per il benessere di entrambi. Proponiamo cibi semplici e quotidiani, che non hanno dimenticato il gusto, il piacere di riunirci attorno alla stessa tavola e di essere condivisi.

Amore e rispetto
per la natura di generazione in generazione Famiglia Palombo
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